Saumon farci au fromage de chèvre, épinards & caméline

1 filet de saumon frais de 2,2 lb. (1 kg)
5 oz. (150 g) de fromage de chèvre
1 tasse (250 ml) de bébés épinards, coupés grossièrement
6 champignons tranchés
1/3 tasse (75 ml) de canneberges séchées
4 c. à soupe (60 ml) d’huile de caméline vierge Signé caméline
2 c. à soupe (30 ml) de graines de caméline nature Signé caméline
Sel et poivre du moulin au goût

1. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Huiler légèrement un plat allant au four.
2. Faire une incision en longueur tout au long du filet de saumon en prenant soin de laisser l’autre côté intact. Ouvrir le filet en l’étalant de chaque côté de l’incision.
3. Déposer le fromage de chèvre sur un des côtés du filet de saumon. Y ajouter les épinards, les canneberges, les champignons et saupoudrer de graines de caméline.
4. Ajouter un léger filet d’huile de caméline sur la farce.
5. Refermer le saumon.
6. Arroser à nouveau d’un filet d’huile de caméline.
7. Saler et poivrer.
8. Couvrir de papier d’aluminium. Faire cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le saumon pâlisse.