Salade de jeunes épinards à la caméline

[Salade]
2 tasses (500 ml) de bébés épinards frais
3 champignons, tranchés grossièrement
1 clémentine en quartiers, coupés en 2 (vous pouvez remplacer les clémentines par un fruit de saison)
2 c. à soupe (30 ml) de graines de caméline nature Signé caméline
1/4 tasse (60 ml) de pacanes, hachées grossièrement

[Vinaigrette]
4 c. à soupe (60 ml) d’huile de caméline vierge Signé caméline
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
Sel et poivre au goût

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
2. Dans un grand bol, combiner les épinards et les champignons et garnir de morceaux de clémentines, de pacanes et de graines de caméline.
3. Verser la vinaigrette sur la salade au moment de servir en accompagnement ou en entrée.

Mention de provenance (photo): Audrey McMahon et Mélanie Marchand