Porc mariné à l’huile de caméline

1,5 lb (700 g) de filet de porc

3 c. à soupe (45 ml) d’huile de caméline vierge Signé caméline

2 c. à soupe (30 ml) d’un mélange d’épices de cari-coco

1 tasse (250 ml) de yogourt nature

1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme

Sel et poivre du moulin au goût

1. Dans un bol, mélanger à l’aide d’un fouet le yogourt et l’huile de caméline.
2. Ajouter l’assaisonnement de cari-coco, le vinaigre de vin, le sel, le poivre et bien mélanger.
3. Réserver une partie de la marinade pour l’accompagnement.
4. Verser le restant dans un plat en verre et y ajouter le filet de porc. Bien l’enrober de la marinade et conserver au réfrigérateur pendant deux heures ou plus.
5. Retirer le fi filet de porc du plat et enlever l’excédent de la marinade.
6. Cuire dans une poêle antiadhésive légèrement huilée de 3 à 4 minutes de chaque côté, puis enfourner à 375 °F (190 °C) pendant 15 à 20 minutes.

*Peut aussi être cuit sur le barbecue.