Mini-pizzas sucrées-salées au brie & à la caméline

2 c. à soupe (30 ml) de graines de caméline torréfiées Signé Caméline
3 c. à thé (15 ml) de miel de caméline Signé Caméline
3 c. à soupe (45 ml) d’huile de caméline vierge Signé Caméline
4 mini pains naan
1 oignon jaune
8 c. à soupe (120 ml) de gelée de poivrons rouges
9 oz (250 g) de fromage brie
4 oz (113 g) de mélange de roquette et d’épinards frais
2 branches de romarin frais
2 oz (56 g) de noix de Grenoble, hachées
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
4 gousses d’ail
Sel et poivre

1. Préchauffer le four à 450°F (230°C).
2. Trancher l’oignon, émincer l’ail, hacher 2 cuillères à soupe de romarin et couper le brie en tranches (1,25 cm ou 1/2 pouce) sur une planche.
3. Dans une poêle, faire chauffer l’oignon avec 1 cuillère à soupe d’huile de caméline. Cuire durant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les oignons ramollissent et y ajouter l’ail et le miel de caméline. Poursuivre la cuisson durant 4 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés. Réserver.
4. Dans un bol, fouetter le vinaigre de vin rouge et 2 cuillères à soupe d’huile de caméline. Saler et poivrer. Réserver.
5. Dans une poêle sèche à feu moyen, faire griller les graines de caméline torréfiées, les noix de Grenoble hachées, le romarin et 1 cuillère à thé de miel durant 4 minutes. Attention de ne pas faire brûler les aliments. Retirer une fois les noix grillées.
6. Disposer les pains naan sur une plaque de cuisson et les faire griller au four durant 4 minutes. Retourner les pains. Répartir la gelée de poivrons rouges sur les pains grillés, garnir d’oignons caramélisés et de tranches de brie. Remettre au four 4 minutes pour faire fondre le fromage.
7. Pendant que les pizzas cuisent, ajouter le mélange de roquette et d’épinards à la vinaigrette préparée préalablement.
8. Couper les pizzas en quartiers. Garnir du mélange de roquette et d’épinards. Les parsemer du mélange de graines de caméline, romarin et noix grillées.