Galettes protéinées choco-érable

Ingrédients humides

2 oeufs

1 banane, écrasée à la fourchette

3 c. à soupe (45 ml) de protéine en poudre au chocolat

1/3 tasse (85 ml) de lait d’amande sans sucre

1/4 tasse (60 ml) d’huile de caméline vierge Signé caméline

Ingrédients secs

1 tasse (250 ml) de farine de blé entier (ou farine d’avoine ou farine blanche)

1 c. à soupe (15 ml) de cacao

1 c. à soupe (15 ml) de café instantané

2 c. à soupe (30 ml) de graines de caméline torréfiées Signé caméline

1 c. à thé (5 ml) de sel

Glaçage

1/2 tasse (125 ml) de fromage cottage 2%

1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2. Dans un bol, mettre tous les ingrédients humides. Fouetter pendant 3 minutes pour obtenir une préparation homogène. Réserver.
3. Dans un autre bol, mettre tous les ingrédients secs. Bien mélanger.
4. Incorporer la moitié des ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger délicatement. Répéter l’opération avec la deuxième moitié pour obtenir un mélange homogène.
5. Sur une plaque allant au four, tapissée de papier parchemin, répartir le mélange en 8 galettes. Enfourner pendant 12 minutes.
6. Au robot-mélangeur, mettre tous les ingrédients du glaçage et réduire en purée lisse.
7. À la sortie du four, laisser tempérer les galettes 5 minutes avant d’ajouter le glaçage.

Truc:

Pour bien proportionner les biscuits (et éviter de salir la cuisine), utiliser une cuillère à crème glacée ! Avec ce truc, vous économiserez du temps et les biscuits seront tous du même format !