Frites de patates douces

2 patates douces, coupées en bâtonnets
1 blanc d’œuf
1 c. à soupe (15 ml) d’huile de caméline vierge Signé caméline
1 c. à thé (5 ml) d’ail, émincé
1 c. à thé (5 ml) de basilic frais émincé
1/2 c. à thé (3 ml) de paprika
Sel rose de l’Himalaya au goût
Poivre, au goût

1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
3. Déposer les bâtonnets de patates douces sur une plaque à cuisson huilée ou tapissée de papier parchemin.
4. Cuire 25 minutes en retournant les bâtonnets à la mi-cuisson.
5. Au moment de servir, assaisonner au goût.
6. Petit conseil pour des frites plus croustillantes: laisser les patates douces tremper dans un bol d’eau pendant 1 à 2 heures après les avoir coupées. Cela devrait éliminer une partie de l’amidon des pommes de terre afin d’obtenir une texture croustillante après la cuisson au four. Après trempage, rincer rapidement et les sécher avec une serviette ou des essuie-tout.