Le Fit – Fish & chips avec sauce tartare

[ Ingrédients & Quantités: Poisson]

2 filets de saumon (ou morue)

1/2 tasse (125 ml) de farine

1/2 tasse (125 ml) d’eau pétillante

2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs

1/4 tasse (65 ml) d’huile de caméline Signé caméline

Sel et poivre

[ Sauce Tartare ]

2 c. à soupe (30 ml) de yogourt grec nature

2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise légère

2 c. à soupe (30 ml) de persil plat (ou aneth), haché

2 c. à soupe (30 ml) de câpres

1 c. à soupe (15 ml) de miel de caméline Signé caméline

1 gros cornichon, haché

1 citron (zeste & jus)

1 c. à soupe (15 ml) de jus de cornichon

1. Dans un bol, mettre la farine et la fécule de maïs. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger. Ajouter l’eau pétillante et fouetter brièvement pour obtenir une pâte à frire homogène. Envoyer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
2. Dans un autre bol, mettre tous les ingrédients de la sauce tartare. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger. Réserver.
3. Mettre les morceaux de poisson dans une assiette. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de farine supplémentaire pour bien les enrober.
4. Dans une poêle à feu mi-élevé, mettre l’huile de caméline et laisser chauffer pendant 4 minutes.
5. Tremper les morceaux de poisson enfarinés dans la pâte à frire et ensuite les faire frire dans la poêle pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
6. Servir les morceaux de poisson frits avec la sauce tartare et des frites maison.

Truc: