Burger gourmand au canard éffiloché

[Canard]
1/2 lb (200 g) de canard effiloché (2 portions)
2 c. à soupe (30 ml) d’huile de caméline vierge Signé caméline
2 c. à soupe (30 ml) de persil plat
1 gousse d’ail, hachée
1 pincée d’épices à steak
2 c. à thé (10 ml) de sauce sriracha (au goût)
Sel et poivre au goût

[Garniture]
4 tranches de cheddar fort (2 ans)
2 pains burger
6 tomates confites à la caméline (voir recette sur notre site)
4 c. à soupe (60 ml) de mayonnaise
2 c. à thé (10 ml) de sauce sriracha (au goût)
1/2 oignon, tranché en rondelles
Filet d’huile de caméline vierge Signé caméline
Bacon tranché épais (facultatif)

[Garniture]

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2. Placer une feuille de papier parchemin ou d’aluminium sur une plaque à pâtisserie. Déposer les tranches de bacon et les rondelles d’oignon sur la plaque. Verser un filet d’huile de caméline sur les oignons et enfourner le tout.
3. Retourner le bacon à la mi-cuisson. Il se peut que les oignons soient prêts avant le bacon. Simplement les retirer de la plaque et continuer la cuisson du bacon, si nécessaire.

[Canard]

1. Pour la cuisson, déposer le sac de canard effiloché dans une casserole d’eau bouillante. Laisser cuire pendant 8 minutes ou simplement réchauffer la viande au micro-ondes pendant 1 à 1 minute et demie.
2. Mélanger le canard, l’huile de caméline, la sauce sriracha, l’ail, le persil et les épices à steak.

[Assemblage]

1. Faire griller les pains et placer deux tranches de cheddar par burger.
2. Ensuite, ajouter la mayonnaise (épicée ou non), le canard, les tomates confites à la caméline, le bacon et les oignons.
3. Servir avec une salade ou des frites de patates douces (voir nos recettes pour plus d’idées).

*Vous pouvez remplacer le canard par du porc effiloché.