Bol dragon végétarien à l’érable & à la caméline torréfiée

[Bol du dragon ]

2 c. à soupe (30 ml) d’huile de caméline torréfiée Signé caméline

1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya

2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable

1 c. à soupe (15 ml) de miel de caméline Signé caméline

1 tasse (250 ml) d’eau d’érable (ou de bouillon de légumes)

1 bloc de tofu ferme, coupé en triangles

2 tasses (500 ml) de quinoa

2,5 oz (70 g) de pousses de tournesol

1 poivron rouge, émincé

1 avocat bien mûr, pelé et tranché

1/3 de tasse (85 ml) de graines de caméline torréfiées Signé caméline

[ Sauce dragon à l’érable ]

1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable

3 c. à soupe (45 ml) d’huile de caméline vierge Signé Caméline

1 c. à thé (5 ml) d’ail, haché finement

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya

[Bol du dragon]

1. Dans un bol, mélanger l’huile de caméline torréfiée, la sauce soya, le sirop d’érable, le miel de caméline et l’eau d’érable (ou le bouillon de légumes).
2. Mettre les triangles de tofu dans une casserole et recouvrir du mélange de sirop d’érable. Faire mijoter à feu doux environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé.
3. Entretemps, dans une autre casserole, faire cuire le quinoa selon les instructions de l’emballage et réserver au chaud.

[Sauce du dragon]

1. Combiner tous les ingrédients de la sauce et réserver.

[Finition]

1. Répartir le quinoa dans quatre bols, puis garnir de tofu, de pousses de tournesol, de poivron et d’avocat. Parsemer de graines de caméline torréfiées. Verser la sauce du dragon sur le tout, ou la servir séparément, dans un petit bol.

Note : Le tofu pourrait parfaitement être remplacé par du tempeh dans cette recette.