Biscuits protéinés avoine & chocolat

1 tasse (250 ml) de farine d’avoine
1/2 c. à thé (3 ml) de bicarbonate de soude
1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine à l’ancienne
4 c. à soupe (60 ml) d’huile de noix de coco
2/3 de tasse (170 ml) de cassonade tassée
1 œuf entier
1 1/2 c. à thé (8 ml) d’extrait de vanille
1/3 tasse (85 ml) de crème sure à faible teneur en gras
2 portions (60 g) de protéine isolat à la vanille
3/4 tasse (190 ml) de chocolat noir 70% à l’huile de caméline Signé caméline

Sel

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.
3. Dans un bol moyen, battre au fouet la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer ensuite les flocons d’avoine.
4. Dans un autre grand bol, mélanger la cassonade avec l’huile de noix de coco à l’aide d’un batteur réglé à haute vitesse.
5. Ajouter l’œuf et la vanille, et battre 3 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit jaune clair et crémeuse.
6. Incorporer la crème sure au mélange et ajouter la préparation de farine en une seule fois avec les 2 portions de protéine à la vanille.
7. Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer ensuite les grains de chocolat à l’huile de caméline.
8. Placer votre mélange sur une plaque à biscuits (quantité au choix selon la grosseur désirée) et faire cuire durant 12 minutes.

Crédit photo et recette : Chef Mayer